Vegetariana a tiempo parcial

Hace más de un año que viendo TED me encontré con la conferencia que os reproduzco a continuación (tendría que estar subtitulado en español, si no, hay un botón en la parte de abajo que te permite acceder a los subtítulos. También hay subtítulos en catalán):



Es una charla corta, muy bien estructurada y que resume muy bien el conflicto que había en mi cabeza en aquellos momentos. Entiendasé por carne, por favor, proteínas procedentes de un animal muerto:

CARNE SI:

1. porque somos depredadores naturales de ciertos animales: Existe investigación al respecto que conecta ciertos aspectos en el desarrollo de ciertas capacidades netamente humanas están ligadas al comienzo de la caza. Hay includo investigadores que han ido más allá y proponen que el salto en el desarrollo cerebral se dió por el consumo de grasas animales. Actualmente hay especies animales que desaparecerían, de no ser criadas para el consumo humano.
2. porque ser vegetariana o vegana es trabajoso, por no decir impráctico (sí, sé que hay gente que lo lleva de maravilla, pero a lo mejor no tienen mi vida): Si eres vegana, tienes que poner un especial cuidado para que tu dieta sea saludable y tomar las más de las veces suplementos de vitamina B. Si tienes que comer fuera de casa, sólo llevarte la comida a cuestas te garantiza que vas a comer bien. Si estás invitada a algún sitio, ya ni te cuento. Demasiado para mi loco ritmo de vida.
3. porque me gusta: Realmente disfruto cuando me como un chuletón, cuando pruebo un poco de buen jamón serrano... Yo puedo imaginarme perfectamente mi última hamburguesa, pero lo siento, no puedo abandonar el jamón de jabugo, o los langostinos en Navidad. Nuestra experiencia cultural, nuestra cocina está impregnada del sabor de la carne. Y es algo que no me apetece perder.

CARNE NO:

1. porque el exceso de consumo de proteínas animales está enfermando a la sociedad: colesterol, obesidad, enfermedades de corazón... todas producidas por una dieta inadecuada y demasiado rica en productos animales.
2. porque el exceso de consumo de proteínas animales está enfermando al planeta: Una de las mayores fuentes de emisión de gases invernadero es la ganadería. Supera con creces al nivel de emisiones del automóvil y tiene efectos adversos en el agua y las tierras de cultivo.
3. porque para producir en las cantidades necesarias para el consumo actual, los sistemas productivos han perdido el norte: Vacas locas porque han sido alimentadas con restos de corderos, a pesar de ser hervíboras, contaminación en muchos alimentos, gallinas que se vuelven majaras dentro de sus jaulas y comen su propia mier... En fin, creo que nos hacemos todos una idea de este punto sin que ponga más.

Aclaro que hay otra gente que no come animales por motivos éticos, pero ese punto no está en mi lista porque a mí no todos los animales me producen esos motivos... no sé, jamás comería carne de delfín, o de mono, si no fuera por pura supervivencia, pero con las vacas y los cerdos me pasa lo que a SG cuando aquella vez que no quería comer cordero porque le daba pena, le dije que si no le daban pena los cerdos, que daban salchichas y jamón... después de pensarlo una décima de segundo me miró a los ojos y con una lógica aplastante me soltó: "Mamá, los cerdos son estúpidos". Así que os podéis imaginar. Desde este video, SW es (lacto-ovo)-vegetariana cinco días por semana (rima y todo). Me mantengo flexible. Si entre semana tengo que comer un día en el cliente y me ponen sólo cerdazo, pues me lo como y lo compenso el fin de semana. Y me va muy bien, todo lo que decía el compañero del video es cierto. Incluso he creado un monstruo... pero ese tema lo dejo para otra entrada.

La foto es de Melisa Tuya, que está a punto de unirse a este grupo de "vegetarianos flexibles" (termino también acuñado por ella).